prikaz prve stranice dokumenta Određivanje teških metala u uzorcima hrane
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Određivanje teških metala u uzorcima hrane
2024. urn:nbn:hr:139:138038
Bungić, Iva
Zdravstveno veleučilište

Citirajte ovaj rad

Bungić, I. (2024). Određivanje teških metala u uzorcima hrane (Završni rad). Zagreb: Zdravstveno veleučilište. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:138038

Bungić, Iva. "Određivanje teških metala u uzorcima hrane." Završni rad, Zdravstveno veleučilište, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:138038

Bungić, Iva. "Određivanje teških metala u uzorcima hrane." Završni rad, Zdravstveno veleučilište, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:138038

Bungić, I. (2024). 'Određivanje teških metala u uzorcima hrane', Završni rad, Zdravstveno veleučilište, citirano: 01.04.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:138038

Bungić I. Određivanje teških metala u uzorcima hrane [Završni rad]. Zagreb: Zdravstveno veleučilište; 2024 [pristupljeno 01.04.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:138038

I. Bungić, "Određivanje teških metala u uzorcima hrane", Završni rad, Zdravstveno veleučilište, Zagreb, 2024. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:138038

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:138038
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovOdređivanje teških metala u uzorcima hrane
AutorIva Bungić
MentorIrena Kereković (mentor)
Član povjerenstvaLana Feher Turković (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaIrena Kereković (član povjerenstva)
Član povjerenstvaSandra Domjanić Drozdek (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Zdravstveno veleučilište
Zagreb
Datum i država obrane2024-09-05, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		PRIRODNE ZNANOSTI
Kemija
Analitička kemija
Sažetak
Teški metali, poput arsena, kadmija, kroma, olova i žive, su elementi s visokom gustoćom i karakterističnim metalnim svojstvima, koji predstavljaju ozbiljan rizik za okoliš i ljudsko zdravlje. Ova skupina elemenata uključuje prijelazne metale, polumetale, lantanoide i aktinoide, od kojih su neki esencijalni mikronutrijenti za biljke i životinje. Međutim, zbog njihove sposobnosti bioakumulacije i visoke toksičnosti čak i pri niskim koncentracijama, izuzetno je važno učinkovito pratiti i... Više određivati njihove razine kako bi se osigurala sigurnost hrane i očuvala kvaliteta okoliša. Teški metali prirodno se nalaze u Zemljinoj kori, ali njihova distribucija u okolišu je značajno narušena ljudskim djelatnostima kao što su industrija, promet i poljoprivreda. Prirodni izvori teških metala, poput vulkanske aktivnosti i erozije, doprinose njihovoj prisutnosti, no antropogeni izvori, poput emisija iz industrijskih postrojenja i otpadnih voda, znatno povećavaju njihovu pojavnost u ekosustavima. Kao rezultat toga, ovi metali ulaze u ljudski organizam putem kontaminirane hrane, vode i zraka. Biljke i životinje mogu akumulirati teške metale iz zagađenog tla i vode, prenoseći ih dalje kroz prehrambeni lanac, što dodatno povećava rizik za ljudsko zdravlje. Jedna od najpoznatijih i najčešće korištenih analitičkih metoda za detekciju i kvantifikaciju metala u hrani i drugim uzorcima je atomska apsorpcijska spektrofotometrija (AAS). Ova metoda omogućava precizno mjerenje koncentracija metala zahvaljujući svojoj visokoj osjetljivosti, selektivnosti i relativnoj jednostavnosti primjene. AAS je posebno korisna u analizi metala zbog svoje sposobnosti da identificira i kvantificira prisutnost širokog spektra metala u različitim uzorcima, uključujući one iz okoliša, hrane i vode. Time AAS pruža ključne podatke potrebne za procjenu rizika i zaštitu ljudskog zdravlja i okoliša, što je od izuzetne važnosti u modernom svijetu, gdje je onečišćenje teškim metalima sve veći problem. Sakrij dio sažetka
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:139:138038
Studijski programNaziv: Sanitarno inženjerstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: prijediplomski
Akademski / stručni naziv: prvostupnik (baccalaureus) sanitarnog inženjerstva (bacc. sanit. ing.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-09-05 09:26:05
accessibility

closePristupačnostrefresh

Ako želite spremiti trajne postavke, kliknite Spremi, ako ne - vaše će se postavke poništiti kad zatvorite preglednik.