prikaz prve stranice dokumenta Određivanje teških metala u uzorcima hrane
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Određivanje teških metala u uzorcima hrane
2024. urn:nbn:hr:139:138038
Bungić, Iva
University of Applied Health Sciences

Cite this document

Bungić, I. (2024). Određivanje teških metala u uzorcima hrane (Undergraduate thesis). Zagreb: University of Applied Health Sciences. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:138038

Bungić, Iva. "Određivanje teških metala u uzorcima hrane." Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:138038

Bungić, Iva. "Određivanje teških metala u uzorcima hrane." Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:138038

Bungić, I. (2024). 'Određivanje teških metala u uzorcima hrane', Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, accessed 04 April 2025, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:138038

Bungić I. Određivanje teških metala u uzorcima hrane [Undergraduate thesis]. Zagreb: University of Applied Health Sciences; 2024 [cited 2025 April 04] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:138038

I. Bungić, "Određivanje teških metala u uzorcima hrane", Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, Zagreb, 2024. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:138038

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleOdređivanje teških metala u uzorcima hrane
AuthorIva Bungić
MentorIrena Kereković (mentor)
Committee memberLana Feher Turković (predsjednik povjerenstva)
Committee memberIrena Kereković (član povjerenstva)
Committee memberSandra Domjanić Drozdek (član povjerenstva)
GranterUniversity of Applied Health Sciences
Zagreb
Defense date and country2024-09-05, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		NATURAL SCIENCES
Chemistry
Analytic Chemistry
Abstract
Teški metali, poput arsena, kadmija, kroma, olova i žive, su elementi s visokom gustoćom i karakterističnim metalnim svojstvima, koji predstavljaju ozbiljan rizik za okoliš i ljudsko zdravlje. Ova skupina elemenata uključuje prijelazne metale, polumetale, lantanoide i aktinoide, od kojih su neki esencijalni mikronutrijenti za biljke i životinje. Međutim, zbog njihove sposobnosti bioakumulacije i visoke toksičnosti čak i pri niskim koncentracijama, izuzetno je važno učinkovito pratiti i... More određivati njihove razine kako bi se osigurala sigurnost hrane i očuvala kvaliteta okoliša. Teški metali prirodno se nalaze u Zemljinoj kori, ali njihova distribucija u okolišu je značajno narušena ljudskim djelatnostima kao što su industrija, promet i poljoprivreda. Prirodni izvori teških metala, poput vulkanske aktivnosti i erozije, doprinose njihovoj prisutnosti, no antropogeni izvori, poput emisija iz industrijskih postrojenja i otpadnih voda, znatno povećavaju njihovu pojavnost u ekosustavima. Kao rezultat toga, ovi metali ulaze u ljudski organizam putem kontaminirane hrane, vode i zraka. Biljke i životinje mogu akumulirati teške metale iz zagađenog tla i vode, prenoseći ih dalje kroz prehrambeni lanac, što dodatno povećava rizik za ljudsko zdravlje. Jedna od najpoznatijih i najčešće korištenih analitičkih metoda za detekciju i kvantifikaciju metala u hrani i drugim uzorcima je atomska apsorpcijska spektrofotometrija (AAS). Ova metoda omogućava precizno mjerenje koncentracija metala zahvaljujući svojoj visokoj osjetljivosti, selektivnosti i relativnoj jednostavnosti primjene. AAS je posebno korisna u analizi metala zbog svoje sposobnosti da identificira i kvantificira prisutnost širokog spektra metala u različitim uzorcima, uključujući one iz okoliša, hrane i vode. Time AAS pruža ključne podatke potrebne za procjenu rizika i zaštitu ljudskog zdravlja i okoliša, što je od izuzetne važnosti u modernom svijetu, gdje je onečišćenje teškim metalima sve veći problem. Less
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:139:138038
Study programmeTitle: - Professional undergraduate study programme environmental health engineering
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: prvostupnik (baccalaureus) sanitarnog inženjerstva (prvostupnik (baccalaureus) sanitarnog inženjerstva)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2024-09-05 09:26:05
accessibility

closeAccessibilityrefresh

If you wish to permanently save changes, click on Save, if not - your settings will be reset when you restart the browser.