prikaz prve stranice dokumenta Fuzarijski mikotoksini kao kontaminati žitarica
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Fuzarijski mikotoksini kao kontaminati žitarica
2021. urn:nbn:hr:139:211597
Jakuš, Lucija
Zdravstveno veleučilište

Citirajte ovaj rad

Jakuš, L. (2021). Fuzarijski mikotoksini kao kontaminati žitarica (Završni rad). Zagreb: Zdravstveno veleučilište. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:211597

Jakuš, Lucija. "Fuzarijski mikotoksini kao kontaminati žitarica." Završni rad, Zdravstveno veleučilište, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:211597

Jakuš, Lucija. "Fuzarijski mikotoksini kao kontaminati žitarica." Završni rad, Zdravstveno veleučilište, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:211597

Jakuš, L. (2021). 'Fuzarijski mikotoksini kao kontaminati žitarica', Završni rad, Zdravstveno veleučilište, citirano: 25.03.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:211597

Jakuš L. Fuzarijski mikotoksini kao kontaminati žitarica [Završni rad]. Zagreb: Zdravstveno veleučilište; 2021 [pristupljeno 25.03.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:211597

L. Jakuš, "Fuzarijski mikotoksini kao kontaminati žitarica", Završni rad, Zdravstveno veleučilište, Zagreb, 2021. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:211597

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:211597
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovFuzarijski mikotoksini kao kontaminati žitarica
AutorLucija Jakuš
MentorJasna Bošnir (mentor)
Član povjerenstvaJasna Bošnir (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaMartina Bevardi (član povjerenstva)
Član povjerenstvaDario Lasić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Zdravstveno veleučilište
Zagreb
Datum i država obrane2021-09-16, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOMEDICINA I ZDRAVSTVO
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita
Zdravstvena ekologija
Sažetak
Mikotoksini kao sekundarni produkti toksikogenih plijesni predstavljaju vrlo često probleme vezano uz sigurnu primjenu hrane namijenjene za prehranu ljudi i životinja. Vrlo značajnu skupinu čine mikotoksini koje sintetiziraju plijesni iz roda Fusarium, tzv. fuzarijski mikotoksini, koji često kontaminiraju hranu i čine ju opasnom za konzumiranje. Kontaminiraju hranu sjevernih i umjerenih područja Amerike, Europe i Azije. Najznačajniji izvor fuzarijskih mikotoksina su žitarice, budući da Fusarium... Više plijesni koje produciraju svoje mikotoksine rastu na njima kao patogeni ili saprofiti, za vrijeme uzgoja, ali i tijekom faze skladištenja. Većina plijesni roda Fusarium sposobna je proizvoditi u različitim količinama dva ili više različitih mikotoksina. Najznačajniji fuzarijski mikotoksini u žitaricama i proizvodima na bazi žitarica su zearalenon (ZON), deoksinivalenol (DON), fumonizini i T-2 toksin. Mikotoksini uzrokuju različite probleme sa zdravljem ljudi i životinja, odnosno uzrokuju mikotoksikoze. Kako bi se količina mikotoksina u žitaricama svela na minimum važna je prevencija njihovog nastanka, stoga je potrebno provoditi učinkovite preventivne mjere kako bi se nastanak plijesni, a onda i razvoj mikotoksina sveo na minimalnu razinu koja garantira zdravstveno ispravni proizvod. Sakrij dio sažetka
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:139:211597
Studijski programNaziv: Sanitarno inženjerstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) sanitarnog inženjerstva (bacc. sanit. ing.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2021-11-24 12:25:24
accessibility

closePristupačnostrefresh

Ako želite spremiti trajne postavke, kliknite Spremi, ako ne - vaše će se postavke poništiti kad zatvorite preglednik.