prikaz prve stranice dokumenta Nitrati kao kontaminanti zelenog povrća
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Nitrati kao kontaminanti zelenog povrća
2019. urn:nbn:hr:139:706582
Jerčić, Marin
Zdravstveno veleučilište

Citirajte ovaj rad

Jerčić, M. (2019). Nitrati kao kontaminanti zelenog povrća (Završni rad). Zagreb: Zdravstveno veleučilište. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:706582

Jerčić, Marin. "Nitrati kao kontaminanti zelenog povrća." Završni rad, Zdravstveno veleučilište, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:706582

Jerčić, Marin. "Nitrati kao kontaminanti zelenog povrća." Završni rad, Zdravstveno veleučilište, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:706582

Jerčić, M. (2019). 'Nitrati kao kontaminanti zelenog povrća', Završni rad, Zdravstveno veleučilište, citirano: 01.04.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:706582

Jerčić M. Nitrati kao kontaminanti zelenog povrća [Završni rad]. Zagreb: Zdravstveno veleučilište; 2019 [pristupljeno 01.04.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:706582

M. Jerčić, "Nitrati kao kontaminanti zelenog povrća", Završni rad, Zdravstveno veleučilište, Zagreb, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:706582

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:706582
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovNitrati kao kontaminanti zelenog povrća
AutorMarin Jerčić
MentorJasna Bošnir (mentor)
Član povjerenstvaDario Lasić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaJasna Bošnir (član povjerenstva)
Član povjerenstvaMartina Bevardi (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Zdravstveno veleučilište
Zagreb
Datum i država obrane2019-08-30, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOMEDICINA I ZDRAVSTVO
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita
Zdravstvena ekologija
Sažetak
Nitrati kao dušikov spojevi glavni su izvor dušika biljkama. Biljke ih koriste da bi mogli izgraditi sebi bitne za život proteine. Nitrati spadaju u ciklus dušika, a dva najbitnija procesa za nitrate su nitrifikacija i denitrifikacija. Uporabom komercijalnih gnojiva poremetila se ravnoteža dušika u prirodi, pa zbog toga koncentracije nitrata ostaju zarobljene u tlu, vodi i biljkama.Ljudi jedu povrće zbog svog „zdravog“ sadržaja a to uključuje vitamine, minerale te vlakna koja su važna za... Više peristaltiku crijeva. Povrće koje se smatra najrizičnijim po pitanju nitrata jesu lisnato zeleno povrće. Iz tog razloga upravo to povrće podvrgnuto je stalnim službama kontrole i za neke od njih kao što su špinat, salata i rukola propisane su maksimalno dozvoljene količine(MDK/NDK) za nitrate Uredbom br.1881/2006. Nitrati se smatraju jednim od kontaminanata hrane zbog svog štetnog utjecaja po zdravlje, no nitrati sami po sebi i nisu štetni, već njegovi produkti koji nastaju pretvorbom nitrata pod utjecajem bakterija i enzima. Najpoznatiji štetni produkt je nitrit koji može uzrokovati methemoglobinemiiju kod male djece, te se također može prevesti u još toksičnije spojeve u ljudskom tijelu kao što su nitrozamidi i nitroamini a za koje se smatra da imaju kancerogeni učinak. Uovom radu provedeno je istraživanje 25 uzoraka 5 vrsta zelenog lisnatog povrća. Analiza je provedena metodom HPLC-tekućinskomkromatografijom visoke učinkovitosti koja važi za jednu od najtočnijih i efikasnijih metoda. Istraživanje se provelo na Nastavnom zavodu za javno zdravstvo „ Dr. Andrija Štampar“. Sakrij dio sažetka
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:139:706582
Studijski programNaziv: Sanitarno inženjerstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) sanitarnog inženjerstva (bacc. sanit. ing.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-10-23 09:35:43
accessibility

closePristupačnostrefresh

Ako želite spremiti trajne postavke, kliknite Spremi, ako ne - vaše će se postavke poništiti kad zatvorite preglednik.