Konzervansi su samo jedna od 26 skupina aditiva. To su tvari koje produljuju trajnost hrane i štite je od kvarenja uzrokovanog mikroorganizmima. Ako se njihovo korištenje ne provodi u skladu sa zakonodavstvom, oni mogu biti opasni po zdravlje, stoga je važno sustavno provođenje kontrola i analizira hrane u kojoj se nalaze. U ovom radu analizira se ukupno 22 uzorka osvježavajućih bezalkoholnih pića na prisutnost i količinu benzojeve i sorbinske kiseline. Za provođenje ovog istraživanja koriste se standardne i svjetski priznate metode. Identifikacija i kvantifikacija provode se tekućinskom kromatografijom visoke djelotvornosti (HPLC) s UV/VIS detektorom. Rezultati istraživanja prikazani su na način da su tablično prikazane utvrđene količine ovih konzervansa u svakom pojedinom uzorku zasebno. Uz to prikazani su i uzorci s najvećom i najmanjom količinom svakog od konzervansa. Dobiveni rezultati uspoređuju se s maksimalno dozvoljenim količinima benzojeve i sorbinske kiseline propisanim Uredbom o prehrambenim aditivima 1333/20008. Na temelju usporedbe rezultata s maksimalno dozvoljenim količinama ocjenjuje se zdravstvena ispravnost svakog analiziranog osvježavajućeg bezalkoholnog pića i njegova sigurnost za ljudsku potrošnju. Analizom uzoraka odabranih za ovaj rad nisu se uočile nikakve nesukladnosti. Svako ispitano bezalkoholno piće sigurno je za korištenje obzirom na količine sorbinske i benzojeve kiseline koje su u njemu identificirane i kvantificirane.