Označavanje, reklamiranje i prezentiranje hrane najvažniji su oblici komunikacije subjekta u poslovanju s hranom (proizvođača, trgovca, ugostitelja i svakog drugog subjekta u poslovanju s hranom koji na tržište stavlja hranu) s potrošačem te je jedno od najsloženijih zakonski uređenih područja vezanih uz hranu. Obveza svih proizvođača hrane jest osigurati visoku razinu zaštite potrošača, što znači da proizvedena hrana mora biti zdravstveno ispravna i pravilno deklarirana te treba osigurati da potrošač dobije sve relevantne informacije o proizvodu kojega kupuje. Hrana na tržištu Europske unije treba od prosinca 2016. označena podatcima o hranjivoj vrijednosti. Ovim preglednim radom dane su i opisane važne informacije koje sukladno aktualnoj zakonskoj regulativi (Uredba EU br. 1169/2011 o informiranju potrošača), mora sadržavati svaka deklaracija na prehrambenom proizvodu, ali su i opisani svakodnevni problemi u označavanju hrane i dodataka prehrani. Naime, primjerima su opisani i potkrijepljeni podatci o lažnim i obmanjujućim informacijama na deklaracijama s tržišta, koje posjeduju prehrambene i znanstvene tvrdnje, a za koje nam je poznato da nemaju temelje u znanstvenim spoznajama.