Razvoj medicine i tehnologije, kvalitetnija zdravstvena zaštita i mnogi drugi čimbenici doveli su do toga da se životni vijek produžio i da se taj trend nastavlja. Produljenje trajanja života znači da sve više ljudi treba pomoć u starijoj životnoj dobi kako bi zadovoljili svoje primarne potrebe i kako bi aktivno doprinosili svojoj dobrobiti, svojoj obitelji ili zajednici. Kako bi to ostvarili, potrebno je znati kako se sa starenjem mijenjaju potrebe ljudi te ta znanja upotrijebiti za razvoj gospodarskih, društvenih i kulturnih aspekata zajednice u kojoj žive. U gradu Zagrebu izražen je trend starenja stanovništva, 2011. godine udio osoba starijih od 65 godina bio je 17,3%. Sve brže starenje stanovništva zahtijeva i dugotrajni smještaj koji se uglavnom provodi u domovima za starije osobe. Prema podacima iz 2015. godine broj korisnika domova za starije osobe u nadležnosti grada Zagreba iznosio je 3708. S obzirom na veliki broj korisnika posebna pozornost trebala bi se posvetiti pravilnom odabiru hrane. U starijoj životnoj dobi, prehrana bi trebala biti osnova za održavanje svih životnih funkcija, a da bi se u tom uspjelo, prehranu je potrebno prilagoditi mogućnostima svake osobe. Pod pravilnom prehranom starijih osoba podrazumijeva se prehrana koja zadovoljava energetske potrebe i potrebe za esencijalnim hranjivim tvarima koje su nužne za očuvanje zdravlja i sprečavanje nastanka bolesti. Nadzor nad kvalitetom institucionalne prehrane na području grada Zagreba, ali i u Republici Hrvatskoj je vrlo ograničen. Kontrola kvalitete gotovih obroka ne provodi se kontinuirano u domovima za starije osobe, što predstavlja veliki problem u institucionalnoj skrbi takvih osoba. Cilj ovog rada je u odabranim domovima za starije osobe u gradu Zagrebu provesti uzorkovanje gotovih obroka hrane te utvrditi njihovu energetsku vrijednost te odnos makronutrijenata (bjelančevina, masti i ugljikohidrata). Navedene vrijednosti biti će prikazane u usporedbi sa onima objavljenima u Hrvatskim smjernicama za prehranu osoba starije dobi u Republici Hrvatskoj te utvrditi odstupanja.