prikaz prve stranice dokumenta Korištenje ELISA tehnike u analizi mikotoksina
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Korištenje ELISA tehnike u analizi mikotoksina
2016. urn:nbn:hr:139:397828
Benček, Mihaela
University of Applied Health Sciences

Cite this document

Benček, M. (2016). Korištenje ELISA tehnike u analizi mikotoksina (Undergraduate thesis). Zagreb: University of Applied Health Sciences. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:397828

Benček, Mihaela. "Korištenje ELISA tehnike u analizi mikotoksina." Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:397828

Benček, Mihaela. "Korištenje ELISA tehnike u analizi mikotoksina." Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:397828

Benček, M. (2016). 'Korištenje ELISA tehnike u analizi mikotoksina', Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, accessed 01 April 2025, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:397828

Benček M. Korištenje ELISA tehnike u analizi mikotoksina [Undergraduate thesis]. Zagreb: University of Applied Health Sciences; 2016 [cited 2025 April 01] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:397828

M. Benček, "Korištenje ELISA tehnike u analizi mikotoksina", Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, Zagreb, 2016. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:397828

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleKorištenje ELISA tehnike u analizi mikotoksina
AuthorMihaela Benček
MentorJasna Bošnir (mentor)
Committee memberJasna Bošnir (predsjednik povjerenstva)
Committee memberAntonija Galić (član povjerenstva)
Committee memberIvančica Kovaček (član povjerenstva)
GranterUniversity of Applied Health Sciences
Zagreb
Defense date and country2016-08-29, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOMEDICINE AND HEALTHCARE
Public Health and Health Care
Health Ecology
Abstract
Mikotoksini su sekundarni metaboliti toksikogenih plijesni, različitih kemijskih struktura i bioloških učinaka. U ljudski i životinjski organizam dospijevaju putem kontaminirane hrane, inhalacijom ili preko kože, a opasnost za zdravlje predstavljaju već u malim količinama. To su postojani i stabilni spojevi, čija akumulacija u organizmu rezultira razvojem bolesti nazvanih mikotoksikoze. Dokazano je njihovo hepatotoksično, neurotoksično, nefrotoksično, mutageno i karcinogeno djelovanje, kao i... More nepovoljan utjecaj na spolni sustav te rast i razvoj ljudi. Osim zdravstvenih poteškoća, uzrokuju i ozbiljne ekonomske gubitke ukoliko nastupi kontaminacija usjeva, kao i zdravstvene tegobe kod životinja koje su konzumirale zagađenu hranu. Da bi došlo do sinteze mikotoksina, potrebni su ovi uvjeti: toksikogena plijesan, pogodan supstrat, pogodni klimatski i vremenski uvjeti te prisutnost kisika. Zahvaljujući njihovoj stabilnosti u vanjskom okolišu, izuzetno su termostabilni te ih je teško suzbiti danas poznatim fungicidima. Stoga je najbolja mjera njihovog suzbijanja zapravo prevencija samog nastanka. Od šest glavnih skupina mikotoksina, čije se koncentracije prate i reguliraju na europskoj razini, u ovom radu su obrađene dvije i to skupni aflatoksini i suma T-2 i HT-2 toksina. Važnost praćenja razina ovih skupina počiva na činjenici da upravo oni najčešće dolaze kao kontaminanti namirnica, a sve zahvaljujući pogodnim klimatskim uvjetima koji prevladavaju u našim krajevima. Cilj ovog rada bio je odrediti razine sume T-2 i HT-2 toksina, kao i skupnih aflatoksina u uzorcima žitarica i njihovih proizvoda, dostavljenih na analizu u Nastavni zavod za javno zdravstvo Dr. Andrija Štampar, pomoću ELISA tehnike. Ukupno je analizirano 15 različitih vrsta uzoraka na prisutnost skupnih aflatoksina i 29 uzoraka žitarica, proizvoda na bazi žitarica i mlinarskih proizvoda na prisutnost sume T-2 i HT-2 toksina. Odabrana metoda pokazala se kao brza i efikasna tehnika u određivanju predmetnih grupa mikotoksina, a dobivene vrijednosti ukazuju na njihovu prisutnost u prehrambenim proizvodima koji se nalaze na tržištu u Republici Hrvatskoj. Obzirom da su rezultati analiziranih uzoraka unutar propisanih vrijednosti, oni su zdravstveno ispravni te ne predstavljaju prijetnju ljudskom zdravlju. Less
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:139:397828
Study programmeTitle: Environmental Health Engineering
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) sanitarnog inženjerstva (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) sanitarnog inženjerstva)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2016-09-06 06:19:12
accessibility

closeAccessibilityrefresh

If you wish to permanently save changes, click on Save, if not - your settings will be reset when you restart the browser.