prikaz prve stranice dokumenta Korištenje ELISA tehnike u analizi mikotoksina
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Korištenje ELISA tehnike u analizi mikotoksina
2016. urn:nbn:hr:139:397828
Benček, Mihaela
Zdravstveno veleučilište

Citirajte ovaj rad

Benček, M. (2016). Korištenje ELISA tehnike u analizi mikotoksina (Završni rad). Zagreb: Zdravstveno veleučilište. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:397828

Benček, Mihaela. "Korištenje ELISA tehnike u analizi mikotoksina." Završni rad, Zdravstveno veleučilište, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:397828

Benček, Mihaela. "Korištenje ELISA tehnike u analizi mikotoksina." Završni rad, Zdravstveno veleučilište, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:397828

Benček, M. (2016). 'Korištenje ELISA tehnike u analizi mikotoksina', Završni rad, Zdravstveno veleučilište, citirano: 11.04.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:397828

Benček M. Korištenje ELISA tehnike u analizi mikotoksina [Završni rad]. Zagreb: Zdravstveno veleučilište; 2016 [pristupljeno 11.04.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:397828

M. Benček, "Korištenje ELISA tehnike u analizi mikotoksina", Završni rad, Zdravstveno veleučilište, Zagreb, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:397828

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:397828
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovKorištenje ELISA tehnike u analizi mikotoksina
AutorMihaela Benček
MentorJasna Bošnir (mentor)
Član povjerenstvaJasna Bošnir (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaAntonija Galić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaIvančica Kovaček (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Zdravstveno veleučilište
Zagreb
Datum i država obrane2016-08-29, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOMEDICINA I ZDRAVSTVO
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita
Zdravstvena ekologija
Sažetak
Mikotoksini su sekundarni metaboliti toksikogenih plijesni, različitih kemijskih struktura i bioloških učinaka. U ljudski i životinjski organizam dospijevaju putem kontaminirane hrane, inhalacijom ili preko kože, a opasnost za zdravlje predstavljaju već u malim količinama. To su postojani i stabilni spojevi, čija akumulacija u organizmu rezultira razvojem bolesti nazvanih mikotoksikoze. Dokazano je njihovo hepatotoksično, neurotoksično, nefrotoksično, mutageno i karcinogeno djelovanje, kao i... Više nepovoljan utjecaj na spolni sustav te rast i razvoj ljudi. Osim zdravstvenih poteškoća, uzrokuju i ozbiljne ekonomske gubitke ukoliko nastupi kontaminacija usjeva, kao i zdravstvene tegobe kod životinja koje su konzumirale zagađenu hranu. Da bi došlo do sinteze mikotoksina, potrebni su ovi uvjeti: toksikogena plijesan, pogodan supstrat, pogodni klimatski i vremenski uvjeti te prisutnost kisika. Zahvaljujući njihovoj stabilnosti u vanjskom okolišu, izuzetno su termostabilni te ih je teško suzbiti danas poznatim fungicidima. Stoga je najbolja mjera njihovog suzbijanja zapravo prevencija samog nastanka. Od šest glavnih skupina mikotoksina, čije se koncentracije prate i reguliraju na europskoj razini, u ovom radu su obrađene dvije i to skupni aflatoksini i suma T-2 i HT-2 toksina. Važnost praćenja razina ovih skupina počiva na činjenici da upravo oni najčešće dolaze kao kontaminanti namirnica, a sve zahvaljujući pogodnim klimatskim uvjetima koji prevladavaju u našim krajevima. Cilj ovog rada bio je odrediti razine sume T-2 i HT-2 toksina, kao i skupnih aflatoksina u uzorcima žitarica i njihovih proizvoda, dostavljenih na analizu u Nastavni zavod za javno zdravstvo Dr. Andrija Štampar, pomoću ELISA tehnike. Ukupno je analizirano 15 različitih vrsta uzoraka na prisutnost skupnih aflatoksina i 29 uzoraka žitarica, proizvoda na bazi žitarica i mlinarskih proizvoda na prisutnost sume T-2 i HT-2 toksina. Odabrana metoda pokazala se kao brza i efikasna tehnika u određivanju predmetnih grupa mikotoksina, a dobivene vrijednosti ukazuju na njihovu prisutnost u prehrambenim proizvodima koji se nalaze na tržištu u Republici Hrvatskoj. Obzirom da su rezultati analiziranih uzoraka unutar propisanih vrijednosti, oni su zdravstveno ispravni te ne predstavljaju prijetnju ljudskom zdravlju. Sakrij dio sažetka
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:139:397828
Studijski programNaziv: Sanitarno inženjerstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) sanitarnog inženjerstva (bacc. sanit. ing.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2016-09-06 06:19:12
accessibility

closePristupačnostrefresh

Ako želite spremiti trajne postavke, kliknite Spremi, ako ne - vaše će se postavke poništiti kad zatvorite preglednik.