Pages
-
-
Određivanje broja Enterobacteriaceae u vrhnju proizvedenom na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima
-
Tea Lakić O ovome radu je ispitan broj prisutnih enterobakterija u uzorcima domaćeg vrhnja koje je prikupljeno na području Grada Zagreba i Zagrebačke županije. Porodica Enterobacteriaceae je vrlo velika porodica bakterija koje se mogu naći svuda oko nas, u vodi, hrani, probavnim sustavima ljudi i životinja. Njihova je prisutnost u hrani pokazatelj higijenske prakse proizvođača, proizvodnog procesa, ali i zdravlja životinja od čijih su produkata proizvodi nastali. Domaće vrhnje je vrlo...
-
-
Određivanje etilen oksida u kurkumi
-
Marija Kardaš Etilen oksid je plin koji se izvan EU koristi kao biocid i dezinficijens, budući da ima veliku ulogu u suzbijanju bakterija i gljivica. U Europskoj uniji zabranjeno je njegovo korištenje u prehrambenoj proizvodnji zbog mogućeg štetnog djelovanja na ljudski organizam. Od kraja 2020. godine u Sustavu brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje (RASFF) pojavio se veliki broj dojava o prisutnosti etilen oksida u proizvodima porijeklom iz Indije i zemalja trećeg svijeta što je za...
-
-
Određivanje glutena u hrani primjenom ELISA tehnike
-
Tea Kolić Gluten je protein koji se prirodno nalazi u većini žitarica te kod sve većeg broja ljudi izaziva alergije ili intoleranciju na hranu u kojoj se nalazi i time dovodi do ozbiljnih zdravstvenih problema. Budući da je količina glutena u hrani koja je deklarirana kao hrana bez glutena ograničena Urednom Europske Komisije i ona iznosi 20 mg/kg, vrlo je važno provjeravati proizvode označene izjavom „bez glutena“ kako se ne bi ugrozilo zdravlje potrošača. U radu se uz pomoć ELISA...
-
-
Određivanje i konturiranje organa od rizika u planiranju unutrašnjeg zračenja ginekološkog raka zdjelice
-
Nikica Šarić Radioterapija je najčešće korištena metoda liječenja tumora. Brahiterapija je jedan od načina provođenja radioterapije. Ona se bazira na postavljanju izvora zračenja uz ili u tumor, a blizina izvora ciljnom volumenu omogućuje bolju preciznost u raspodjeli doze zračenja, ali i zaštitu zdravog tkiva od nepotrebnog zračenja. To je moguće zbog svojstva elektromagnetskog zračenja da intenzitet zračenja pada na kvadrat s udaljenošću. Planiranje u brahiterapiji, ali i...
-
-
Određivanje klorida u znoju kod sumnje na cističnu fibrozu.
-
Ružica Ferčec Cistična fibroza (CF) je autosomno recesivna bolest koju uzrokuju dvije mutacije
transmembranskog regulatora provodljivosti za cističnu fibrozu (engl. Cystic Fibrosis
Transmembrane Conductance Regulator, CFTR) (1). Cistična fibroza je rijetka, ali najčešća
nasljedna bolest progresivnog tijeka koja zahvaća sve organe u tijelu te dovodi do skraćenog
životnog vijeka. Iako je teoretski jako rijetka bolest, ipak se smatra jednom od
najrasprostranjenijih genetičkih bolesti koje...
-
-
Određivanje količina kofeina i konzervansa u napitcima tipa "cola"
-
Marta Štefek Konzervansi su tvari koje produ~uju rok trajanja hrane i btite je od kvarenja koje
uzrokuju mikroorganizmi. Njihova nepravilna upotreba, koja nije u skladu sa zakonima,
mo~e biti btetna za zdravlje, zbog ega je va~no redovno provoditi kontrole i analize
hrane koja ih sadr~i. U osvje~avaju e bezalkoholne napitke kao psihostimulans dodaje
se kofein kako bi se pove ala budnost i pa~nja te skratilo vrijeme reakcije. U ovom
radu identificirala se i kvantificirala koncentracija kofeina te...
-
-
Određivanje kvalitete kozmetičkih proizvoda s prirodnim sastojcima kroz parametre fizikalno-kemijske stabilnosti
-
Sena Rakipović U posljednje vrijeme tržište je sve bogatije kozmetičkim proizvodima s prirodnim sastojcima. Kozmetički proizvodi s prirodnim sastojcima vrlo često su deklarirani kao „prirodna kozmetika“ što nije u skladu s zakonskom regulativom o kozmetičkim proizvodima koja još uvijek nije definirala pojam prirodne kozmetike. Briga o vlastitom zdravlju kao i ekološka osvještenost najčešći su razlozi za sve većom potražnjom kozmetike s prirodnim sastojcima. Svaki kozmetički proizvod...
-
-
Određivanje mangana u vodi za ljudsku potrošnju ICP-MS tehnikom
-
Kristina Uldrijan Laboratoriji za analizu vode svakodnevno određuju mangan u vodi, a posebno u vodi za ljudsku potrošnju. Voda za ljudsku potrošnju mora imati određena svojstva kako bi bila zdravstveno ispravna. U vodi se određuju mikrobiološki pokazatelji, fizikalno kemijski i kemijski pokazatelji kao što su metali, mineralna ulja, detergenti, fenoli, pesticidi, policiklički aromatski ugljikovodici i dr..
Metali se određuju jer se često nalaze u vodi u koju mogu dospjeti prirodnim ili antropogenim...
-
-
Određivanje ohratoksina A u bijelom i crnom vinu
-
Matija Melnjak Mikotoksini su sekundarni produkti pljesni i vrlo često kontaminanti hrane. Najčešće su kontaminanti žitarica, ali istraživanja ukazuju da su i druge vrste namjernica kontaminirane mikotoksinima. Jedna od namjernica koja je najčešće kontaminirana ohratoksinom A koji je posljedica plijesni na grožđu ili kasnije tijekom prerade, upravo je vino. Mikotoksini su kontaminanti u hrani koji mogu štetno utjecati na zdravlje ljudi, a jedan od važnijih je i ohratoksin A kojeg smo...
-
-
Određivanje ohratoksina u kavi i začinima
-
Daša Tkalec Mikotoksini su sekundarni produkti toksikogenih plijesni, razliĉitih kemijskih struktura i specifiĉnih bioloških uĉinaka koji vrlo ĉesto kontaminiraju razliĉite proizvode. Ohratoksini su skupina toksiĉnih i karcinogenih mikotoksina koje stvaraju plijesni iz rodova Aspergillus i Penicillium. Jedan od najpoznatijih i najtoksiĉnijih ohratoksina je ohratoksin A (OTA). Izoliran je 1965. godine iz biosinteze plijesni Aspergillus ochraceus i predstavlja znaĉajan problem tijekom...
-
-
Određivanje ostataka insekticida GCMS/MS tehnikom u maslinovom ulju
-
Marija Kovačić Pesticidi su posebno dizajnirani kako bi uništili određene žive organizme, no njihov spektar djelovanja nije ograničen samo na one vrste koje nanose štetu, što znači da djeluju pogubno i na ostala bića, uključujući i ljude. Poljoprivredu i njezin daljnji napredak danas je teško zamisliti bez primjene različitih vrsta pesticida, zbog toga trebamo razumno i racionalno rukovati njima jer čist i zdrav okoliš temelj je očuvanja zdravlja ljudi i cjelokupnog života na Zemlji. Ovim...
-
-
Određivanje ostataka pesticida GC-MS/MS tehnikom u krumpiru iz domaćeg uzgoja
-
Silvia Šebalj Krumpir (Solanum tuberosum L.) je višegodišnja zeljasta biljka koja se uzgaja zbog jestivog gomolja. Svijetska proizvodnja krumpira zauzima visoko četvrto mjesto najčešće uzgajanih poljoprivrednih kultura. Osim što se koristi u ljudskoj prehrani, značajan je i za industrijsku preradu i ishranu stoke. U svrhu očuvanja što bolje kvalitete uroda te naposljetku finalnog proizvoda, koriste se pesticidi. Pesticidi su tvari ili smjesa tvari čija je namjena suzbijanje, uništavanje i...
Pages
