Konzervansi su tvari koje produ~uju rok trajanja hrane i btite je od kvarenja koje uzrokuju mikroorganizmi. Njihova nepravilna upotreba, koja nije u skladu sa zakonima, mo~e biti btetna za zdravlje, zbog ega je va~no redovno provoditi kontrole i analize hrane koja ih sadr~i. U osvje~avaju e bezalkoholne napitke kao psihostimulans dodaje se kofein kako bi se pove ala budnost i pa~nja te skratilo vrijeme reakcije. U ovom radu identificirala se i kvantificirala koncentracija kofeina te benzojeve i sorbinske kiseline u ukupno 10 uzoraka osvje~avaju ih bezalkoholnih pi a tipa „cola<. Koribtene su standardne i međunarodno priznate metode, a identifikacija i kvantifikacija su provedene teku inskom kromatografijom visoke djelotvornosti (HPLC). Rezultati istra~ivanja prikazani su u tablicama koje pokazuju utvrđene koli ine konzervansa i kofeina u svakom pojedinom uzorku. Dobiveni rezultati su uspoređeni s maksimalno dozvoljenim koli inama benzojeve i sorbinske kiseline prema Uredbi o prehrambenim aditivima 1333/2008, te s propisanim vrijednostima kofeina prema Pravilniku o temeljnim zahtjevima za osvje~avaju a bezalkoholna pi a i soda-vodu (NN 23/97). Također, usporedili su se i podatci navedeni na deklaraciji s dobivenim rezultatima analize. Temeljem usporedbe dobivenih rezultata s MDK vrijednostima procijenjena je zdravstvena ispravnost svakog analiziranog osvje~avaju eg bezalkoholnog pi a i njegova sigurnost za ljudsku potrobnju. U analiziranim uzorcima odabranim za ovo istra~ivanje nisu uo ene nikakve nesukladnosti. Rezultati su pokazali da su sva ispitana pi a unutar zakonski dopubtenih koli ina ovih tvari, bto potvrđuje njihovu sigurnost za konzumaciju, a na deklaraciji je jasno navedeno koje od ispitivanih tvari analizirano pi e sadr~i. Ova istra~ivanja naglabavaju va~nost redovitih kontrola i provjere sukladnosti s propisima kako bi se osigurala sigurnost hrane na tr~ibtu.