U praksi je stalno prisutno pitanje sigurnosti hrane koje uključuje potencijalne javnozdravstvene probleme vezane uz oboljenja ljudi uzrokovanih konzumiranjem hrane onečišćene bakterijama. Listerioza je bolest koja se prenosi hranom, čiji je uzročnik bakterija Listeria monocytogenes. Prema podacima Svjetske zdravstvene organizacije, L. monocytogenes je, pored bakterija roda Salmonella, najznačajniji javnozdravstveni problem. Važno je naglasiti da se među infekcijama koje se prenose hranom, listerioza svrstava među bolesti s najčešćim smrtnim ishodom. Epidemije listerioze u nekim zemljama, uzrokovane potrošnjom mlijeka i mliječnih proizvoda onečišćenih bakterijom L. monocytogenes, ukazuju na rizik i opasnost za zdravlje potrošača. Ovo naglašava značaj i potrebu za stalnom kontrolom te pravovremenim otkrivanjem potencijalnih izvora onečišćenja. Brzo i pouzdano otkrivanje bakterije L. monocytogenes u mlijeku i mliječnim proizvodima značajno je s obzirom na posljedice unosa u organi¬zam. Za procjenu kakvoće sirovog mlijeka i mliječnih proizvoda značajno je istraživanje i dokazivanje njezine prisutnosti. U ovom radu je ispitana prisutnost bakterije L. monocytogenes te ukupan broj aerobnih mezofilnih bakterija u uzorcima svježeg mlijeka iz mljekomata na području grada Zagreba. Iz rezultata pretraga uzoraka svježeg mlijeka iz mljekomata razvidno je da bakterija L. monocytogenes nije utvrđena niti u jednom pretraženom uzorku. Ukupan broj aerobnih mezofilnih bakterija u uzorcima svježeg mlijeka iz mljekomata veći je od 10⁵ CFU/g.