prikaz prve stranice dokumenta Metabolizam fruktoze i učinak prekomjerne konzumacije fruktoze na zdravlje
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Metabolizam fruktoze i učinak prekomjerne konzumacije fruktoze na zdravlje
2023. urn:nbn:hr:139:660849
Tomas, Matea
University of Applied Health Sciences

Cite this document

Tomas, M. (2023). Metabolizam fruktoze i učinak prekomjerne konzumacije fruktoze na zdravlje (Undergraduate thesis). Zagreb: University of Applied Health Sciences. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:660849

Tomas, Matea. "Metabolizam fruktoze i učinak prekomjerne konzumacije fruktoze na zdravlje." Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:660849

Tomas, Matea. "Metabolizam fruktoze i učinak prekomjerne konzumacije fruktoze na zdravlje." Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:660849

Tomas, M. (2023). 'Metabolizam fruktoze i učinak prekomjerne konzumacije fruktoze na zdravlje', Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, accessed 13 April 2025, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:660849

Tomas M. Metabolizam fruktoze i učinak prekomjerne konzumacije fruktoze na zdravlje [Undergraduate thesis]. Zagreb: University of Applied Health Sciences; 2023 [cited 2025 April 13] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:660849

M. Tomas, "Metabolizam fruktoze i učinak prekomjerne konzumacije fruktoze na zdravlje", Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, Zagreb, 2023. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:660849

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleMetabolizam fruktoze i učinak prekomjerne konzumacije fruktoze na zdravlje
AuthorMatea Tomas
MentorLana Feher Turković (mentor)
Committee memberLana Feher Turković (predsjednik povjerenstva)
Committee memberIvna Kocijan (član povjerenstva)
Committee memberAna Mojsović Ćuić (član povjerenstva)
GranterUniversity of Applied Health Sciences
Zagreb
Defense date and country2023-10-16, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		NATURAL SCIENCES
Chemistry
Theoretical Chemistry
Abstract
Fruktoza pripada skupini šećera sa šest ugljikovih atoma, tj. u heksoze. Molekulska formula je ista kao i formula glukoze, no razlike u strukturnoj formuli dovode do važnih razlika u kemijskim i fizikalnim svojstvima, jednako kao i u njihovom metabolizmu. Ova dva monosaharida izrazito se razlikuju jer se fruktoza metabolizira skoro potpuno putem jetre, ali i zbog brže pretvorbe u glukozu, glikogen, laktat i masti u jetri. Fruktoza se u prirodnom obliku nalazi u voću, sokovima, medu, ali i... More određenim vrstama povrća. U prošlosti je fruktoza kao monosaharid bila vrlo nisko zastupljena u ljudskoj prehrani, a sada je važna komponenta moderne i brze prehrane. U prirodnim namirnicama, voću i povrću nalazi se u vrlo malim količinama, a povezana je na biljna vlakna i druge nutrijente koji su korisni i potrebni za funkcioniranje ljudskog organizma. Za razliku od navedenog, industrijske prerađevine obiluju fruktozom. Povećan unos fruktoze u organizam, najčešće zbog konzumacije zaslađenih prehrambenih proizvoda, mogao bi biti jedan od potencijalnih uzroka metaboličkih poremećaja. Najčešće zabilježeni poremećaju su dijabetes tipa 2, prekomjerna tjelesna težina, te kardiovaskularne bolesti. Fruktoza može interferirati s endokrinim sustavom. Leptin i inzulin djeluju na središnji živčani sustav u cilju dugoročne regulacije homeostaze energije. Uzimajući u obzir da fruktoza ne stimulira β-Langerhansove stanice na proizvodnju inzulina, konzumacijom hrane i pića zaslađenih fruktozom dolazi do smanjenja cirkulirajućeg inzulina i leptina nakon obroka, u usporedbi s unosom ugljikohidrata koji u sebi sadržavaju glukozu. Važno je napomenuti da fruktoza ne suprimira izlučivanje grelina te tako stvara osjećaj gladi, što rezultira povećanjem potrebe za unosom hrane. Potencijalni utjecaj fruktoze na razvitak raznih bolesti, u odnosu na glukozu, pripisuje se razlici u apsorpciji i samom metabolizmu. Glukoza i fruktoza imaju slične metaboličke sudbine jer se većina prehrambene fruktoze pretvara u glukozu (1). Ovim završnim radom će se prikazati trenutne spoznaje o biologiji metabolizma fruktoze, kemijskim karakteristikama, izvorima te učinak na zdravlje uslijed prekomjerne konzumacije iste. Less
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:139:660849
Study programmeTitle: Laboratory Medical Diagnostics
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) medicinsko laboratorijske dijagnostike (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) medicinsko laboratorijske dijagnostike)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2023-10-17 08:36:10
accessibility

closeAccessibilityrefresh

If you wish to permanently save changes, click on Save, if not - your settings will be reset when you restart the browser.