SAŽETAK U ovom radu opisan je metabolizam glukoze te utjecaj vitaminskog statusa za vrijeme dijabetesa. Diabetes mellitus predstavlja skupinu kroničnih, metaboličkih bolesti čija je najznačajnija karakteristika hiperglikemija. Ona nastaje kao posljedica poremećaja u lučenju inzulina, djelovanju inzulina ili oboje.Kronična hiperglikemija dijabetesa je povezana s dugotrajnim oštećenjem različitih organa, posebno očiju, bubrega, živaca, srca, i krvnih žila.Različite vrste patogenih procesa je uključeno u razvoj metaboličke bolesti dijabetesa. Oni se kreću od autoimunog uništavanja stanica gušterače do posljedičnog nedostatka inzulina do abnormalnosti koje rezultiraju rezistencijom na inzulin. Prisutni nedostatak inzulina u organizmu nastaje kao posljedica neadekvatnog lučenja inzulina u β-stanicama gušteračeili neadekvatnog odgovora ciljnog tkiva na inzulin. Dugotrajne komplikacije dijabetesa uključuju razvoju retinopatije uz mogučnost potpunog gubitka vida, nefropatije koja dovodi do smanjene funkcije glomerularne filtracije ili do potpunog zatajenja bubrega, periferne neuropatije s rizikom od nastanka čireva na stopalima, amputacije i teške oblike kardiovaskularnih bolesti. Hipertenzija i abnormalnosti metabolizma lipoproteinačesto prate dijagnozu dijabetesa.Najčešći oblici dijabetesa melitusa su dijabetes melitus tipa 1, u kojem dolazi do apsolutnog nedostatka inzulina kao posljedica razaranja beta stanica gušterače, i dijabetes melitus tipa 2, u kojem inzulinska otpornost može dovesti do hiperglikemije. Pretilost je važan čimbenik rizika za razvoj dijabetesa melitusa tipa 2.Procjenjuje se da u svijetu 463 milijuna ljudi ima dijabetes, te kako bi taj broj mogao porasti na 700 milijuna do 2045. godine. Hrvatska dijeli prvo mjesto s Maltom po broju preuhranjenih i pretilih osoba u Europskoj uniji i Europi. Osim onih s dijagnosticiranim dijabetes melitusom, procjenjuje se da 86,1 milijuna odraslih u Sjedinjenim Državama ima predijabetes. Komplikacije dijabetes melitusa utječu na gotovo svako tkivo u tijelu, te predstavljaju vodeći uzrok kardiovaskularnog morbiditeta i mortaliteta, sljepoće, zatajenja bubrega i amputacija. Nadalje, rana dijagnoza dijabetes melitusa tipa 2 u adolescenata i mladih odraslih osoba (≤40 godina) povezana je s agresivnijim oblikom bolesti, s preuranjenim razvojem ozbiljnih komplikacija.Važno je, na vrijeme otkriti uzrok dijabetesa melitusa i njegovih komplikacija kako bi se osmislile najbolje strategije za terapijsku intervenciju u ovom poremećaju. Bitan naglasak je na prevenciji dijabetesa melitusa modifikacijom prehrane ili dodatkom mikronutrijenata.