Dječji vrtić je ustanova za odgoj i izobrazbu, zdravstvenu i socijalnu skrb djece od treće godine do polaska u školu. Potreba za dnevnom brigom o djeci je diljem svijeta pa tako i u Hrvatskoj u porastu. Prehrana djece važan je aspekt svakog dječjeg vrtića, a s obzirom da djeca provode veći dio dana u dječjim vrtićima, potrebno im je osigurati zdravstveno ispravnu i nutritivno bogatu prehranu. To podrazumijeva nabavu, pripremanje, spremanje, pripremu, skladištenje, hlađenje, podgrijavanje i posluživanje hrane. Što se više rukuje s hranom ili što je više sastojaka od kojih je hrana sačinjena, veći je broj bakterija koje hrana sadržava, čime je potencijalno manja sigurnost hrane i trajnost proizvoda. Zakonodavstvo u području sigurnosti hrane propisuje obvezatnu uspostavu sustava samokontrole temeljenih na HACCP načelima u svim vrtićkim kuhinjama. Implementacija sustava HACCP je najuspješnija metoda za sprječavanje pojave i širenja bolesti koje se prenose hranom, a pruža dodatnu edukaciju djelatnika koji rade u vrtićkoj kuhinji, poboljšanje kvalitete i načina rada u kuhinji te osjećaj povjerenja i sigurnosti roditelja i djece u vrtiću tako što omogućuje mikrobiološki, kemijski i fizički pouzdan sustav pripreme hrane. Poseban naglasak stavlja se na objedinjavanje dobre proizvođačke prakse i dobre higijenske prakse, koji predstavljaju preduvjetne programe za implementaciju sustava HACCP.