prikaz prve stranice dokumenta Fizikalna i kemijska svojstva lipida
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Fizikalna i kemijska svojstva lipida
2020. urn:nbn:hr:139:600581
Pašalić, Drago
University of Applied Health Sciences

Cite this document

Pašalić, D. (2020). Fizikalna i kemijska svojstva lipida (Undergraduate thesis). Zagreb: University of Applied Health Sciences. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:600581

Pašalić, Drago. "Fizikalna i kemijska svojstva lipida." Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:600581

Pašalić, Drago. "Fizikalna i kemijska svojstva lipida." Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:600581

Pašalić, D. (2020). 'Fizikalna i kemijska svojstva lipida', Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, accessed 01 April 2025, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:600581

Pašalić D. Fizikalna i kemijska svojstva lipida [Undergraduate thesis]. Zagreb: University of Applied Health Sciences; 2020 [cited 2025 April 01] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:600581

D. Pašalić, "Fizikalna i kemijska svojstva lipida", Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, Zagreb, 2020. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:600581

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleFizikalna i kemijska svojstva lipida
AuthorDrago Pašalić
MentorIrena Kereković (mentor)
Committee memberIrena Kereković (predsjednik povjerenstva)
Committee memberLana Feher Turković (član povjerenstva)
Committee memberAna Kovšca Janjatović (član povjerenstva)
GranterUniversity of Applied Health Sciences
Zagreb
Defense date and country2020-11-02, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		NATURAL SCIENCES
Chemistry
Applied Chemistry
Abstract
Lipidi su heterogena skupina spojeva koja uključuje masti, ulja, steroide, voskove te druge spojeve. Sličnost pojedinih lipidnih vrsta više se očituje u njihovim fizikalnim negoli kemijskim svojstvima (tj. definirani su prema fizičkom svojstvu topljivosti, a ne na temelju prisutnosti određene funkcionalne skupine). Zajedničko svojstvo svih lipida je relativna netopljivost u vodi i topljivost u nepolarnim otapalima kao što su eter, kloroform, benzen i sl. Važni su sastojci prehrane, ne samo zbog... More svoje energijske vrijednosti nego i vitamina topljivih u mastima (A, D, E i K). Masti i ulja slične su građe i spoj su alkohola glicerola i tri masne kiseline. Postoje brojne različite masne kiseline, zajedničko im je da su sve duge, lančaste molekule od međusobno povezanih ugljikovih atoma. Svaka masna kiselina svojom se karboksilnom skupinom veže za glicerol. Zbog dugačkih nepolarnih lanaca, masne kiseline su hidrofobne, što čini masti i ulja netopljivim u vodi. Masti se pohranjuju u masnome tkivu, a one pohranjene u potkožnom tkivu i oko određenih organa služe kao toplinski izolatori kao i izvor energije. Nepolarni lipidi djeluju kao električni izolatori, omogućuju brzo širenje depolarizijskih valova duž mijeliniziranih živaca. Kombiniranje lipida i proteina kao građevnih komponenata važno je za izgradnju staničnih struktura, kao što su membrane (stanične, unutrašnje membrane mitohondrija), a omogućuje i prijenos lipida krvlju-lipoproteini. Glikolipidi su također važni sastojci biomembrana, ugrađeni u vanjski sloj dvosloja i najzastupljeniji su u mozgu. Poznavanje biokemije lipida nužno je za razumijevanje mnogih važnih područja i problema biomedicine kao što su pretilost, dijabetes tipa 2, koronarne bolesti, hiperlipidemija, karcinomi, ateroskleroza. Less
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:139:600581
Study programmeTitle: Laboratory Medical Diagnostics
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) medicinsko laboratorijske dijagnostike (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) medicinsko laboratorijske dijagnostike)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2021-02-08 10:24:18
accessibility

closeAccessibilityrefresh

If you wish to permanently save changes, click on Save, if not - your settings will be reset when you restart the browser.