prikaz prve stranice dokumenta Označavanje meda i mednih mješavina, te ograničenja i opasnosti od dodavanja određenih sastojaka
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Označavanje meda i mednih mješavina, te ograničenja i opasnosti od dodavanja određenih sastojaka
2019. urn:nbn:hr:139:468096
Barbir, Tihana
University of Applied Health Sciences

Cite this document

Barbir, T. (2019). Označavanje meda i mednih mješavina, te ograničenja i opasnosti od dodavanja određenih sastojaka (Undergraduate thesis). Zagreb: University of Applied Health Sciences. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:468096

Barbir, Tihana. "Označavanje meda i mednih mješavina, te ograničenja i opasnosti od dodavanja određenih sastojaka." Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:468096

Barbir, Tihana. "Označavanje meda i mednih mješavina, te ograničenja i opasnosti od dodavanja određenih sastojaka." Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:468096

Barbir, T. (2019). 'Označavanje meda i mednih mješavina, te ograničenja i opasnosti od dodavanja određenih sastojaka', Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, accessed 02 April 2025, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:468096

Barbir T. Označavanje meda i mednih mješavina, te ograničenja i opasnosti od dodavanja određenih sastojaka [Undergraduate thesis]. Zagreb: University of Applied Health Sciences; 2019 [cited 2025 April 02] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:468096

T. Barbir, "Označavanje meda i mednih mješavina, te ograničenja i opasnosti od dodavanja određenih sastojaka", Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, Zagreb, 2019. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:468096

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleOznačavanje meda i mednih mješavina, te ograničenja i opasnosti od dodavanja određenih sastojaka
AuthorTihana Barbir
MentorDario Lasić (mentor)
Committee memberDario Lasić (predsjednik povjerenstva)
Committee memberGordana Jurak (član povjerenstva)
Committee memberJasna Bošnir (član povjerenstva)
GranterUniversity of Applied Health Sciences
Zagreb
Defense date and country2019-09-04, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Food Safety and Quality
Abstract
Pravilno označavanje prehrambenih proizvoda, uz oglašavanje i informiranje, zadatak je i dužnost svakog subjekta u poslovanju s hranom. Zakonom o informiranju potrošača o hrani (NN 56/13, NN 14/14) osigurana je provedba Uredbe (EU) br. 1169/2011 o informiranju potrošača o hrani, a koja apostrofira nužnost označavanja sve zapakirane hrane koja se stavlja na tržište Republike Hrvatske, sukladno podzakonskim aktima, te je u nadležnosti Ministarstva poljoprivrede Republike Hrvatske. Navedenom... More regulativom osigurano je da potrošač ne smije biti obmanut, osobito u pogledu sastava, količine, trajnosti, podrijetla, karakteristika hrane, prirode, identiteta i obilježja hrane. Informacije o hrani moraju biti točne, na uočljivom mjestu, razumljive te neizbrisive. Pravilnikom o medu jasno su navedeni standardi kvalitete kojima u proizvodnji i pri stavljanju na tržište mora udovoljavati med, a odnose se na nazive, definicije i opće zahtjeve, senzorska svojstva, sastav, te dodatne zahtjeve označavanja. Osim te odredbe koja se odnosi za sve zemlje članice Europske unije, Hrvatska ima i nacionalni Pravilnik o uniflornom medu. Međutim, za medne mješavine ti kriteriji ne vrijede (osim kako med kao sirovina treba zadovoljavati kriterije kvalitete), te u tim slučajevima često nastaju problemi oko označavanja, ali i kvalitete takvih finalnih proizvoda. Istraživački dio ovog završnog rada istražuje i ukazuje na najčešće nepravilnosti koje se događaju tijekom označavanja ali i tijekom izrade meda i mješavina na bazi meda, s kritičkim osvrtom na tvari koje su ograničene ili zabranjene u dodacima prehrani. Vodeći se propisima EU, te nacionalnim „Pravilnikom o tvarima koje se mogu dodavati hrani, koristiti u proizvodnji hrane te tvari čije je korištenje u hrani ograničeno ili zabranjeno“, u radu je prikazan niz pozitivnih, ali i negativnih primjera iz tržišne prakse, uz jasne smjernice za pravilno označavanje. Less
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:139:468096
Study programmeTitle: Environmental Health Engineering
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) sanitarnog inženjerstva (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) sanitarnog inženjerstva)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2019-10-23 08:23:21
accessibility

closeAccessibilityrefresh

If you wish to permanently save changes, click on Save, if not - your settings will be reset when you restart the browser.