Prehrambena industrija je tip industrije koji sadrži različite kemijske tvari. Te iste kemijske tvari zbog svoje toksičnosti, u slučajevima velike konzumacije, mogu izazvati brojne zdravstvene probleme. Kontaminanti u hrani su dakle brojni, a sam pojam kontaminanta označava tvar koja u hranu nije dodana namjerno, nego je posljedica rukovanja hranom na razinama poput proizvodnje, prerade, pripreme, obrade, skladištenja te stavljanja na tržište. Kontaminanti mogu biti fizikalni, prirodni, kontaminanti iz okoliša te kontaminanti nastali obradom hrane. Kako bi se što bolje pratili kontaminanti koji se nalaze u hrani za ljude, ali i za životinje, RASFF portal svake godine izlaže godišnji izvještaj o zastupljenosti pojedinih kontaminanata. RASFF - The Rapid Alert System for Food and Feed, brzi je sustav uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje. Služi kako bi se obavio učinkovit nadzor hrane i hrane za životinje. Sredstvo je razmjene informacija o poduzetim mjerama kako bi se u što kraćem vremenskom periodu moglo reagirati na sve ozbiljne rizike koji su otkriveni u hrani te hrani za životinje. Cilj ovoga rada je istražiti najčešće kontaminante u hrani u vremenskom razdoblju od 2002. do 2015. godine te usporediti navedeno vremensko razdoblje. Potrebno je posvetiti pažnju i kategorijama koje se pojavljuju prilikom same kontaminacije hrane te zemlje u kojima se najviše obavijesti o kontaminantima prima te šalje.