Svrha ovoga rada je utvrditi zdravstvenu ispravnost hrane u dječjim vrtićima obzirom na mikrobiološke kriterije, odnosno ispitati predstavlja li prisustvo i broj bakterija u hrani rizik za zdravlje djece. Većina ispitivanih bakterija sastavni su dio ljudskog i životinjskog probavnog sustava no njihova pojava u hrani ukazuje na nedovoljnu provedbu higijenske prakse osoba koje rukuju namirnicama te sudjeluju u pripremi i distribuciji jela. Iako se većina smatra oportunističkim patogenima, neke vrste mogu uzrokovati od akutnih do teških sustavnih infekcija a ponekad dovesti i do smrtnog ishoda. Zbog rastuće potrebe za smještajem djece u dječjim vrtićima, sve češće dolazi do osnivanja i otvaranja dječjih vrtića koji nemaju mogućnost organizacije vlastite kuhinje za pripremu obroka. Takve ustanove moraju se oslanjati na pružatelje usluga pripreme i dostave hrane. Na pružateljima usluga pripreme i dostave hrane velika je odgovornost u provedbi mjera HACCP sustava. Prema Uredbi komisije Europske unije br. 2073/2005 o mikrobiološkim kriterijima za hranu, u kategoriji gotovih jela potrebno je provesti analizu na sulfitreducirajuće klostridije, aerobne mezofilne bakterije, Enterobacteriaceae, Staphylococcus aureus, a posebnu pažnju potrebno je posvetiti detekciji bakterija Salmonella spp i Listeria monocytogenes (1). U ovom ispitivanju prikupljenisu uzorci gotovih jela koja se poslužuju u dječjim vrtićima na području grada Zagreba. Na temelju dobivenih rezultata može se zaključiti da je u nekim uzorcima prisutna povišena ili prekomjerna količina bakterija koje mogu uzrokovati dijarealne bolesti male djece.